Простые и вкусные закуски для фуршета: рецепты и фото

Организация застолья в форме фуршета становится все более модной в нашей стране.

  1. Нарезка
  2. Салаты
  3. Канапе
  4. Рулеты
  5. Горячие закуски: жульен
  6. Фаршированные овощи

Фуршетная форма застолья хороша в том случае, если приглашённых много и они хотят общаться между собой, свободно перемещаясь по залу с тарелкой и бокалом в руках. Вариантов закусок для фуршета множество, рассмотрим наиболее простые и проверенные.

Смотрите также:

Нарезка

На любом фуршетом столе находятся тарелки с мясной, сырной, овощной и фруктовой нарезкой. 

Смотрите также: как красиво нарезать колбасу и сыр.

Мясо и колбасы можно не просто выложить на тарелку, а нанизать на шпажки, свернуть рулетом, украсить зеленью и овощами. На одной тарелке должно находиться несколько видов мясных продуктов. Эффектно смотрится простая сырная тарелка, на которой расположены несколько сортов сыра, нарезанных разнообразными способами – кубиками, пластинами, треугольниками.

Салаты

Всевозможные салаты в традиционных столешницах на фуршетах неуместны, используйте для подачи салатов корзиночки из теста, профитроли, чипсы.

Смотрите также: как красиво оформить салат.

Готовые тарталетки можно приобрести в супермаркете. Приготовьте салат, соединив измельченную печень трески, отварные яйца, консервированную кукурузу, мелко нарубленный свежий огурчик. Заправьте салат майонезом, наполните тарталетки. Украсьте корзиночки креветками и зеленью, разложите на блюде, застеленном листьями салата.

Простой и вкусной закуской являются профитроли, начиненные салатом. Для этого необходимо приготовить мягкий салат из мелко нарубленных продуктов. Измельчите в блендере филе копченого лосося и сыр «Филадельфия». Каждую профитроль немного надрежьте, наполните начинкой, прикройте образовавшиеся крышечкой. Если масса достаточно мягкая, можно наполнить изделия с помощью кондитерского шприца. Разложите на блюде, украсьте тоненькими ломтиками лимона и петрушкой. Вместо сыра «Филадельфия» можно использовать смесь плавленого сыра и сливочного масла.

Оригинальный способ подачи салата на фуршете – салат на чипсах. Подайте таким способом традиционный крабовый салат. Приобретите чипсы со вкусом краба или красной рыбы. Желательно купить изделия в тубе, они все неповрежденные и имеют одинаковый размер. Застелите тарелку листьями салата, разложите чипсы с начинкой.

Салат «Столичный» на фуршете можно подать в виде закусочных шариков. Необходимо, чтобы ингредиенты для салата были нарезаны на кубики размером не более 2 мм. Перемешайте салат, заправьте майонезом. Формуйте шарики диаметром около 3 см, обваляйте в кунжуте, выложите на блюде.

Канапе

Эти крохотные бутерброды прекрасно смотрятся на фуршетном столе, приготовить их совсем несложно. Для приготовления канапе хлеб нарезается треугольниками, квадратами, ромбиками и обжаривается на масле с одной либо двух сторон. Можно хлеб подсушить в тостере или микроволновке. Для начинки используют мясо, рыбу, овощи, грибы, сыр во всевозможных сочетаниях. Компоненты канапе соединяются с помощью шпажки. Получается очень вкусная и красивая закуска.

Намажьте сливочным маслом гренки из белого хлеба, положите кусочки лосося. Повторите слои. Украсьте ломтиком перепелиного яйца, веером из редиски, зеленью.

Вместо хлеба для канапе можно взять несладкий крекер. Намажьте его маслом, положите ломтик ветчины. Небольшой маринованный огурчик разрежьте на две части. Каждую половинку разрежьте вдоль на 4–5 частей, не дорезая до конца. Выложите огурец веером на ветчину.

Видео в тему: Рецепты канапе

Рулеты

Очень хорошим вариантом закусок на фуршете являются сырные и мясные рулеты.

Для приготовления сырного рулета нарежьте твердый сыр крупными кусками, положите в плотный полиэтиленовый пакет. Завяжите. Опустите в кипящую воду на четверть часа. Размягченный сыр раскатайте в корж толщиной примерно 10 мм. Заранее подготовьте начинку. Нарежьте копченую колбасу или отварную курятину кубиками, измельчите грецкие орехи. Мягкий сырный корж смажьте плавленым сыром, посыпьте укропом, выложите начинку. Сверните корж в рулет, отправьте в холодильник для застывания. После охлаждения осталось нарезать рулет на тонкие ломтики и выложить на блюдо.

Можно приготовить рулет из тонкого армянского лаваша, использовать в качестве начинки любой салат, отварное мясо, крабовые палочки, жареные грибы с луком.

Для приготовления мясного рулета тонко нашинкуйте ветчину прямоугольными пластинами. В каждый ломтик заверните измельченный чернослив, скрепите зубочисткой, обжарьте на масле.

Горячие закуски: жульен

Можно поставить на фуршетный стол горячие блюда, такие как жульен с курицей или грибами. Приготовьте начинку, выложите в тарталетки, заправьте соусом, посыпьте сыром и запекайте в духовке или микроволновке.

Фаршированные овощи

Для начинки разомните рыбные консервы в масле, соедините с измельченным яйцом, репчатым луком, майонезом. У плотных томатов срежьте верхушку, удалите сердцевину. Нафаршируйте салатом помидор, прикройте срезанной верхушкой. Можно вместо помидоров использовать болгарский перец, желательно разных цветов. Разрежьте перец пополам, очистите, промойте. Наполните салатом, разложите на блюде.

Комментарии 1

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector